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食用油含水分的比例是多少

食用油含水分的比例是多少

发布日期:2019-11-01 作者: 点击:

 

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食用油出油的方式有两种,压榨法和浸出法。一般食用油是检测其水分及挥发物(以大豆油为例子);大豆原油 水分及挥发物/( %) ≤ 0.2

压榨成品大豆油、浸出成品大豆油质量指标水分及挥发物 /( %) ≤ 一级0.05 二级0.05 三级0.1 四级0.2,(原食用油的质量)减去(烘干至恒重后食用油的质量)=食用油水份质量再除以(原食用油的质量)乘以100%=食用油水分含量。

食用油含水分的简单检测办法:

    用干燥洁净的小管,插取少许食用植物油脂,涂在易燃烧的纸片上,点燃,燃烧时产生油星四溅现象,并发出“叭叭”的爆炸声,说明水分含量高。

    也可用钢勺取油少许,在炉火上加热,温度在150~160℃,如呈现大量泡沫,又发出“吱吱”响声和油从锅内往外四溅的现象,说明水分含量高;加热后拨去油沫,不雅察看油的颜色,若油色变深,有沉淀,说明杂质较多。

    别的,植物油的水分含量如在0.4%以上,则浑浊不清,透明度差。可将食用植物油装入1个透明玻璃瓶内,不雅察看其透明度。

食用油新风口,高油酸食用油引领庶民餐桌健康进级!

  跟着人平易近对美妙生涯的追求,以及生涯程度的进步,食物的健康进级也成为一种新的花费趋向。近年来,花费者对于食用油的选择也已经从价钱、口胃改变为养分与健康,个中,高油酸花生油、高油酸橄榄油、花生油、葵花仁油等新品类成为花费首选。

  以花费者熟知的高油酸橄榄油为例,据中商家当钻研院2017年12月份的统计数据显示,2016年,我国橄榄油市场零售量为3.77万吨,同比增加14.19%,我国橄榄油市场零售额达38.79亿元,同比增加14.39%。我国橄榄油市场零售量、零售额增加态势显著。

  高油酸为何宝贵 

  科学钻研来解答 

  油酸,被养分学界称为“安然脂肪酸”,是一种单不饱和Omega-9脂肪酸,常存在于动植物体内乱,也是人体脂肪组织中最丰硕的脂肪酸。具有抗氧化、下降胆固醇、降血脂、有利于心脑血管健康的感化。

  油酸的宝贵在于它是人体不能合成但又是必需的不饱和脂肪酸,在动物脂肪中,油酸约占40%至50%,而不合的植物油油酸含量不尽雷同,个中,橄榄油为55%至80%,通俗花生油为36%至67%,而一般豆油的油酸含量则在21%阁下。


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要害词:食用油,昆明食用油,食用油价格

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