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食用油小常识

食用油小常识

发布日期:2019-03-07 作者: 点击:

食用油小常识

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食用油在生活中扮演了主要的角色,但是很多健康的使用方法却被忽视,今天就给大家介绍一些食用油常识。


1.食用过多的油会使人发胖,对血脂、血糖产生不良影响,引发脂肪肝,糖尿病等疾病。

2.食用油保举使用量为每人天天25-30克,相当于一个盘子的大小面积(平面锅)。

3.油的种类,所有的植物油都是零胆固醇,精制的,要看级别,最好是一级油,级别越高杂质越少。玉米油和大豆油比力相近,含有大量多不饱和脂肪酸,耐热性不是太抱负,烹调时温度不要过高,最好别冒烟,非常不适合煎炸。花生油耐热性比玉米油和大豆油高,比力饱和,12度以下就会呈现凝固现象(混浊,沉淀),烹调时温度可以稍高一些,适用于炒菜。调和油是性价比比力高的油,适合炒菜,名称并不代表那是主要成分,比如花生调和油,并不是说是以花生油为主的。橄榄油的热不变性比花生油差一点,还是可以炒菜的。

4.如何挑选食用油:要看它的等级和制作工艺,浸提的档次低于压榨食用油。还要留意日期,是装瓶日期。把油放在阴凉处柜子里,在三个月内彻底用完。有味后必然不能再用。

5.精炼加工的油在200度时会产生大量的致癌物。用过的油不要再和新油混合,会加速变质。

6.反复使用的油含有大量杂质,油烟点会下降,产生更多的有害物质。


怎么处理用过的油?


比如炸过东西的油,一、趁热倒入另一个锅里,再放入花椒、小茴香、辣椒等小火炸个七八分钟,然后放凉倒入一个小瓶当调味香油使用,放冰箱十天半个月的没问题,盖要拧紧。二,可以做汤,煮菜,是后放油,所以不会加热。三、先放平时炒菜一半的油,炝一下锅然后放菜,在翻一下后,从锅边再淋上一勺油,就和平时油量一样了,也不会冒烟。

怎样辨别是否含有地沟油,那就是看炒出来的菜是否发腻,黏嘴(新油清亮,滑)那就不要吃了,轻易引发脂肪肝,慢性肠胃疾病,心脑血管疾病,高血压等,平时油不能反复使用,那就是尺度的地沟油了。

总之平时少吃油,少吃高温油。


本文网址:/news/403.html

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